Jesenska "Panzanella" solata
To so top dejstva, zakaj je ta solata tako slastna in odlična za hladni dni.
- popečen kruh se napoji slastnega preliva in okusov, a vseeno ohrani teksturo
- svež listnati ohrovt doda svežino
- jabolka in hruška naredijo solato naravno sladko
- dobro se hrani
- odlična priloga za praznike (božič, novoletna praznovanja), ali hitra veganska glavna jed med tednom
- solata je primerna za vegane in je brez laktoze
S ČIM POSTREŽEMO TO jesensko solato
Ta jesensko-zimska solata je čudovita veganska glavna jed, lahko pa jo postrežemo tudi kot prilogo k različnim mesnim ali ribjim glavnim jedem:
- Počasi pečena goveja rebra
- Počasi pečena svinjska pečenka s sočno omako
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Hrustljav pečen piščanec v pečici
- Pečena raca
- Jagnječje pleče
SHRANJEVANJE
To solato je najbolje pripraviti svežo, preden jo postrežemo. Lahko je še topla, ali sobne temperature. Če nam kakšna porcija ostane, pa jo lahko hranimo tudi v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni.
Kako naredimo to jesensko-zimsko solato doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo te slastne jesenske solate doma.
POSKUSITE TUDI TE ODLIČNE SOLATE ZA HLADNI DNI
- Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
- Solata s kuskusom in mangom
- Solata s popečenim radičem in zrelim sirom
- Hitra ohrovtova solata
- Solata s stročjim fižolom in sezamom
- Pečena rdeča pesa z rozinami in meto
- Cezarjeva solata z jabolki
Postopek
-
spečemo kruh
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 °C. Manjši pekač obložimo s papirjem za peko. Kruh narežemo na večje kose. Postavimo v pečico, kjer ga pečemo 10 minut.
-
SPEČEMO ZELENJAVO
Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na večje kose. Korenje olupimo in narežemo na večje kolobarje. Oboje damo na večji pekač. Dodamo razpolovljeno glavo česna. Pokapljamo z oljčnim oljem, popramo in solimo. Postavimo v pečico, kjer pečemo 40 - 45 minut pri 210 °C, oziroma tako dolgo, da je zelenjava mehka.
-
preliv
V skodelici premešamo oljčno olje, kis, javorjev sirup in sok ene mandarine. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
-
panzanella
V skledo stresemo pečen kruh. Nanj iztisnemo pečen česen, olup zavržemo. Pokapljamo s polovico preliva. Dodamo očiščen in na večje kose natrgan ohrovt ter krhlje jabolke in hruške. Sledita pečena buča in korenje ter preostali preliv. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Po vrhu razporedimo še semena granatnega jabolka in postrežemo.
